Japonica 쌀, 수출 주요 쌀 품종 중 하나가 되다.

Japonica 쌀은 베트남 식품 협회 (VFA)에 따르면 다가오는 시간에 베트남 수출을위한 주요 쌀 품종 중 하나가 될 가능성이있다.

이 품종은 현재 쌀 수출 구조에서 차지하는 비중이 적지 만 작년에 수출량이 급증하여 2017 년 쌀 수출 총액의 4.4 %에 달했다고 VFA는 말했다.

협회는 베트남의 수출 쌀의 품종과 품질이 최근 몇 년 동안 현저하게 변화했으며, 2011 년 6.6 %에서 2017 년에는 23.5 %로 향기로운 쌀의 급격한 증가를 보였습니다. 같은 기간 동안 끈적 끈적한 쌀도 같은 성장을 보였습니다.

VFA에 따르면, 이는 저급 쌀의 수출이 점진적으로 감소하고 양질의 쌀로 대체됨에 따라 쌀 생산 및 수출 사업의 효율성이 개선되는 긍정적 인 추세입니다.

지난해 베트남은 580만 톤의 쌀 수출로 26 억 달러를 벌었 다.

2018 년 농업 및 농촌 개발부 (Ministry of Agriculture and Rural Development)는 650 만 톤의 쌀을 수출 할 것으로 기대하고 있습니다.

쌀의 종류
쌀은 크게 단립종인 자포니카(japonica)와 장립종인 인디카(indica)로 나뉜다.
이중 인디카는 안남미라고도 칭하며, 주로 베트남에서 생산되고 있다.

한국과 일본, 대만, 이탈리아를 제외하면 전 세계에서 이 쌀을 먹는다. 중국은 지역에 따라 다른데, 북부로 갈수록 자포니카를 선호하고 남부로 갈수록 안남미를 선호한다. 지금은 점점 자포니카로 교체되는 분위기다.

영어권에서 안남미는 주로 '자스민 라이스'(jasmine rice), 혹은 롱그레인(Long grain)이라고 부른다. 아니, 그냥 해외에서는 '쌀'이라고 하면 이걸 떠올리며, '스시쌀'(sushi rice), '일본쌀'(Japanese rice) 같은 표현을 써야 자포니카를 떠올린다고 봐도 된다. 한국 내 인도음식점에서는 각 음식점마다 다르지만 인디카 종으로 지은 밥은 플레인(plain)라이스, 자포니카 종으로 지은 밥을 코리언 라이스로 메뉴에 표기해두는 경우가 있다.